กุ้งผัดผงกระหรี่ 1st
ขั้นตอน
เตรียมน้ำราด ผสมทุกส่วนผสมน้ำราดเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน
นำกุ้ง Defrost 5 นาที แกะเปลือก-หัว
ความร้อน 160 องศา C ทอดเนื้อกุ้งพอสุก แยกไว้
ใช้น้ำมันผัดหัวกุ้งต่อ 3 นาที ไฟอ่อน เพื่อให้น้ำมันเข้มข้นขึ้น แยกหัวกุ้งขึ้นมา
ใส่หอมใหญ่สับ ผัดต่อ พอหอม 2 นาที
ใส่กะเทียมผัดต่อพอหอม 2 นาที
ใส่น้ำราด ผัดต่อ พอสุก 2 นาที
ใส่เนื้อกุ้งผัดให้สุกและเข้าเนื้อ 4 นาที
ใส่ผักหอมใหญ่หั่นชิ้น ผัดชีต้นหอง พริกชี้ฝ้าหั่นเส้น คลุกพอเข้ากัน 1 นาที
ผลลัพท์ OK ประทับใจ 5/10 กลิ่นน้ำพริกเผานำเยอะ ยังค่อนข้างแฉะ
แนวทางปรับปรุงครั้งหน้า
- เพิ่มความแรงไฟและปริมาณน้ำมันตอนแยกทอดเนื้อกุ้ง แม้ว่ากุ้งจะไม่เย็นมาก
แต่พอใส่ไปผัดอุณหภูมิน้ำมันลดไปเยอะเห็นๆ ถ้ารักษา 160 องศาC ไว้ได้น่ากรอบนอก
นุ่มใน สัมผัสดีกว่าเดิม
- เพิ่มผงกระหรี่อีก ให้สมดุลกับน้ำพริกเผา
- ลดปริมาณนมสด เพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
- ส่วนผสมเนยในน้ำราด ย้ายใส่ในขึ้นตอนผัดก่อนใส่เนื้อกุ้ง กลิ่นน่าจะดีขึ้น หรือตีรวมกับเฉพาะไข่แดงก่อน
- น้ำพริกเผาในน้ำราด ตีรวมกับเฉพาะไข่แดงก่อน หรือ ย้ายใส่ในขึ้นตอนผัดก่อนใส่เนื้อกุ้ง
- ผงขมิ้นตรามือที่ 1 กลิ่นยังไม่โดนมาก มีหลายยี่ห้อ ส่วนผสม ต่างกัน บางรุ่นมีผสมลูกผักชีด้วยน่าลอง
- เพิ่มความแรงไฟ โดยรวมลดเวลาการทำโดยรวมลงได้
Bookie in Jordan 15 Casino Tours Online
ReplyDeleteDiscover air jordan 18 retro yellow suede super and reach what is the best air jordan 18 retro yellow suede the best gambling sites for any kind of occasion. get air jordan 18 retro yellow find air jordan 18 retro racer blue Bookie-in-Jordan, make air jordan 18 retro yellow 15 Casino Tours - Discover the best gambling sites for Any kind of